Bioquímica

Vem falar com os alunos da Licenciatura em Bioquímica.
Vais ganhar pontos nas várias atividades e poderás ganhar o prémio final:
1. Responder ao “Quiz Bioquímico” que contém perguntas com diferentes níveis de dificuldade;
2. Jogo da memória com biomoléculas;
3. Sopa de letras com conceitos de bioquímica;
4. Criação de modelos 3D de moléculas utilizando plasticina e palhinhas.

Em Portugal é possível ter acesso a uma diversidade enorme de géneros alimentícios, sendo que a Cozinha Portuguesa tem sido distinguida pela excelência e mérito e pela imensa variedade de pratos e petiscos. Mas com o crescimento da cultura gastronómica, vão também surgindo mitos e convicções que, muitas vezes, não têm qualquer fundamento científico, nem técnico, nem legal.
Vem jogar e descobrir se sabes tudo sobre alguns mitos da alimentação.

O figo da Índia possui pectina, um polissacárido que tem várias aplicações, entre as quais a sua utilização na produção de bioplásticos, que são biodegradáveis, contribuindo para a redução da poluição dos oceanos com plástico. Mas os biopolímeros de pectina podem incorporar compostos, por exemplo cromóforos, substâncias que mudam de cor, que podem resultar num material inteligente porque a sua cor pode dar diversas informações. Por exemplo, qual o pH, qual a temperatura? Nesta atividade podes observar o efeito da pectina com cromóforos quando é usada como embalagem em alimentos.

Para a deteção de drogas realizam-se numa primeira fase testes presuntivos. São testes colorimétricos, fáceis de realizar, de baixo custo, que fornecem mudanças de cor rápidas e reprodutíveis pela adição de reagentes específicos a certas classes de drogas. Irão ser realizados testes para deteção de “drogas” seguindo uma chave dicotómica para a identificação de várias classes.
A absorção de água em materiais absorventes, tais como as fraldas descartáveis, baseia-se na afinidade pela água de polímeros específicos. Irão ser feitos testes de capacidade de absorção de água pelo polímero.

Usando técnicas de Cristalografia de Raios-X e SAXS estudamos proteínas, isoladas ou em complexo com outras moléculas, como fármacos, metais, e outros ligandos. A determinação das estruturas com detalhe a nível atómico é crucial para entender como diferentes proteínas se comportam e reconhecem outras moléculas no ambiente celular. Convidamos-te a assistir a uma breve explicação do que são proteínas, como as cristalizamos e como a estrutura 3D determina a função. Verás cristais de proteína ao microscópio, mapas de densidade eletrónica e um vídeo de como obter as estruturas durante uma reação.

O oxido nitroso é responsável pela destruição da camada de ozono e possui uma capacidade de gás de estufa 300 vezes superior ao CO2. Este gás é libertado para atmosfera devido às atividades antropogénicas (indústria, transportes), bem como agricultura intensiva com recurso ao uso de fertilizantes inorgânicos.
Nestas experiências poderás conhecer a única enzima que tem a capacidade de reduzir o óxido nitroso a azoto molecular, a redutase do óxido nitroso. Vem conhecer as suas cores, associadas a diferentes formas da enzima e a sua estrutura tridimensional. Atividade no âmbito da Bioquímica.

Nesta atividade utilizaremos computadores para gerar estruturas moleculares de novas moléculas com ferramentas AI. As estruturas moleculares obtidas são usadas para a simulação da interação entre uma molécula pequena (fármaco) e uma proteína de interesse farmacológico. Para isso é usado o software de docking através de uma interface web. Os resultados são analisados através de visualização das geometrias obtidas e das estimativas das energias de interação.

O Laboratório Associado de Química Verde (LAQV@REQUIMTE) é o Centro Português de Investigação em Química Sustentável. A visão do LAQV é a de um mundo em que a Química Sustentável seja utilizada como uma ferramenta poderosa e dinâmica para enfrentar os desafios sociais, económicos e ambientais da vida moderna, contribuindo para um Desenvolvimento Mundial Sustentável. A investigação do LAQV envolve Síntese Química e Catálise, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Produtos Naturais, Métodos Analíticos, Intensificação de Processos e Tecnologias Limpas, Solventes Alternativos e Materiais Inteligentes.

A cor é indicativa da forma e tamanho no mundo nanoscópico. A prata, o ouro, ou o ferro mudam de cor no mundo nano. Que cor pensas que tem? Vamos ver como uma solução incolor fica azul quando agitada e quando assenta torna-se incolor novamente. Este ciclo pode ser repetido muitas vezes. O segredo está num ingrediente que vem de fora da solução: Qual? Veremos como uma solução azul a diferentes pHs muda para verde, amarelo e laranja quando agitada. Qual é o ativador deste semáforo molecular?